Notre région : La Bresse
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La Bresse, chevauchant la Bourgogne, la Franche-Comté et la Région Rhône-Alpes, est une étendue de plaines agricoles immenses et de collines sillonnées de rivières...
Couverte de forêts de chênes et de hêtres, tapissée de prairies, elle s'est vouée à l'élevage de volailles, mais aussi de vaches laitières et de porcs.
Les champs de maïs sont nombreux, même si vignes, pommiers et cultures maraîchères traditionnelles - salades, carottes, poireaux - s'imposent ça et là.
Campagne au caractère rural authentique, elle regorge de bocages préservés où ruissellent de nombreux cours d'eau et d'étangs poissonneux qui font le bonheur des pêcheurs, de charmants moulins, de jolis villages fleuris, de grandes fermes aux murs blancs et aux toits débordants...Eglises romanes ou gothiques surprenantes, vestiges de remparts ou de fortifications, belles maisons médiévales ou Renaissance, magnifiques châteaux, manoirs, tours, moulins, fermes, forges... la Bresse possède un remarquable patrimoine historique et culturel.
Les foires, les concours de volailles, les costumes bressans dont la fameuse coiffe en forme de cheminée ou encore les nombreux spectacles folkloriques témoignent du respect des traditions bressanes que la région, aussi célèbre pour ses volailles que pour sa tradition culinaire, tente de préserver...
Spécialités : soupe bressane au potiron, gaudes, poulet de Bresse à la crème et aux morilles, poularde demi-deuil, chapon roulé rôti aux châtaignes, dinde rôtie, gâteau de foies blonds de volaille, boudin bressan, civier bressan, cervelas truffé, fricassée de brochet sauce Nantua, pochouse, escargots, cion, beurre, crème, Bleu de Bresse, gaufre bressane, galette bressane, corniottes de Louhans, crêpes de Vonnas, vincuit, tarte aux quemeaux...
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